?????????? ????? ???. ?????? ??????? ????.  

Вернуться   ?????????? ????? ???. ?????? ??????? ????. > Горячие блюда

Горячие блюда обсудим вкусные супы, мясные и овощные бульоны, приправы к ним

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 07.09.2009, 02:53   #11
Duaddy
Новичок
 
Регистрация: 06.09.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 2
Отправить сообщение для Duaddy с помощью ICQ
По умолчанию суп пюре

Я люблю суп по валлийски

Нужно: лук-порей, картошка, 2-3 ломтика бекона 3-4, в общем - на любителя, нежирные сливки я пару раз добавляла и молоко, какие-нибудь части куриного тела чего есть: грудки, бедрышки.. все равно.

Варим куриный бульон с этими самыми частями. Другую кастрюлю с нетонкими стенками ставим на небольшой огонь и кидаем туда нарезанный бекон, пусть он там тает и шкворчит, затем - нарезанный кольцами лук-порей у меня уходит один небольшой стебель или половинка - 3/4 большого, томим и подтушиваем лук, когда он станет мягким - добавляем куриный бульон, закидываем картошку. Куриное мясо режем на небольшие кусочки и тоже - в суп. Когда картошка почти готова "белим" суп сливками или молоком.

Можно есть так, можно отправить в блендер и сделать суп-пюре.
__________________
с добром
Duaddy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.10.2009, 11:13   #12
LegendTurist
Новичок
 
Регистрация: 03.10.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 4
Отправить сообщение для LegendTurist с помощью ICQ
По умолчанию суп пюре

вчера поэкспериментировала и приготовила тот же суп, но из цветной капусты и баклажанов. получилось неплохо, несмотря на то, что баклажановые зернышки почти не размягчаются при варке и не промалываются блендером. мнения семейства разделились ровно наполовину: 50 голосов было отдано кабачковому супу, остальные 50 предпочли баклажановый.
LegendTurist вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.10.2009, 18:00   #13
rdK
Новичок
 
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Russia
Сообщений: 8
Отправить сообщение для rdK с помощью ICQ
По умолчанию суп пюре

суп с сосисками

ингредиенты:
3 моркови
1 головка кольраби
1 корень сельдерея
1/2 пучка зеленого лука
150 г стручков горошка
200 г брокколи
250 г мелках помидоров
4 венские сосиски
2 ст. л. сливочного масла
соль
1,2 л мясного бульона
перец
2 ст. л. листочков петрушки


способ приготовления:
морковь нарезать ломтиками, кольраби - кубиками. нарезать сельдерей ломтиками толщиной 1/2 см. зеленый лук нарезать кольцами. стручки вымыть и почистить. брокколи нарезать. помидоры нарезать дольками, сосиски - ломтиками. пассеровать в горячем сливочном масле зеленый лук, морковь, сельдерей и кольраби. развести бульоном и вскипятить. добавить брокколи и варить 8 минут. положить в бульон помидоры, стручки и варить 3 минуты. добавить сосиски и разогреть. посолить и поперчить суп. разлить по глубоким тарелкам, посыпать петрушкой.
rdK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.11.2009, 00:47   #14
Mameannuags
Новичок
 
Регистрация: 29.10.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 6
Отправить сообщение для Mameannuags с помощью ICQ
По умолчанию суп пюре

ой, я так любила раньше овощной индийский суп-пюре:
брокколи,
картошка,
морковка,
шпинат
отварить лучше на пару
можно еще овощи по вкусу капусту, цветную капусту, сельдерей, лук
все на блэндере измельчить, добавить овощной бульон в котором варилось,
специи
куркума, чеснок, остальные по вкусу
в готовый суп-положить фету, сметанку и зелень
очень вкусно
Mameannuags вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.11.2009, 19:40   #15
FiveForMe
Новичок
 
Регистрация: 14.11.2009
Сообщений: 2
По умолчанию суп пюре

да, я делаю именно лапшу. супы-пюре вообще всех видов я не люблю.
__________________
предупреждение за нарушение
FiveForMe вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.12.2009, 02:36   #16
Valer
Новичок
 
Регистрация: 13.11.2009
Адрес: FranceJax
Сообщений: 16
Отправить сообщение для Valer с помощью ICQ
По умолчанию суп пюре

ой...вот и я приготовила этот супчик
муж когда увидел,что я натираю сырки...а потом еще и кинула картошку...вообщем увидев цвет....сказал "давай выльем пока не поздно"
а....идея с зажаркой его еще больше испугала...
суп доготовила...еле уговорила мужа на тарелочку...больше готовить не буду

но...мне пришелся по вкусу...супчик с моего детсва...на молочный похож
Valer вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.10.2012, 22:51   #17
sanho
Новичок
 
Регистрация: 15.03.2012
Сообщений: 2
По умолчанию суп-пюре из фасоли.

суп-пюре из фасоли.
ингредиенты :

350гр фасоли,
250гр разных кореньев(моркови, лука порея, сельдерея, петрушки),
1 желток,
немног неполный стакан сливок,
2 столовые ложки пшеничной муки,
1-2 столовые ложки масла,
соль,
перец чёрный(10 горошин),
лавровый лист.

ингредиенты :

из кореньев сварить бульон.
готовый бульон процедить.
фасоль отварить отдельно в несолёной воде,
протереть и присоединить к бульону.
муку спассеровать, разбавить бульоном и добавить к супу.
желток взбить со сливками и тонкой струйкой ввести в суп при
непрерывном помешивании.
после этого суп поставить на огонь на 10 минут,
не доводя его до кипения.
суп-пюре из фасоли подавать к столу с белыми сухарями.
__________________
кулинар любитель
sanho вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2013, 15:21   #18
dizainersha
Новичок
 
Регистрация: 21.11.2012
Сообщений: 3
По умолчанию суп-пюре из шампиньонов

для приготовления супа-пюре с шампиньонами вам понадобится:
масло сливочное – 3 ст. ложки
вода – 700 мл.
жирные сливки 23% – 300 мл.
свежие шампиньоны – 250 грамм
мука пшеничная – 50 грамм

шляпки шампиньонов протрите, ножки немножко подрежьте. затем нарежьте грибы тоненькими пластинками. сливочное масло растопите в самой глубокой сковороде, положите к нему все порезанные шампиньоны, потушите грибы, пока они не станут мягкими, на небольшом огне.

затем в другой сковородке разогрейте ещё немного масла и всыпьте туда муку. обжарьте до приятного золотого цвета. потом возьмите холодную кипячёную воду, медленно и аккуратно вливайте в муку, следя за тем, чтобы не появлялось комков. огонь немного уменьшите и проварите мучную смесь в течении 10-15 минут, периодически помешивая. к мучному соусу добавьте жареные грибы. оставьте на медленном огне ещё на несколько минут. потом остудите грибы, перемелите в блендере и переложите в кастрюльку. налейте в кастрюлю сливок, посолите, проварите, но только ни в коем случае не доводите до кипения. суп-пюре подавайте горячим.
__________________
приятного аппетита!
dizainersha вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Выкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 08:14. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
??? ????? ??????????? ????!